ميني كروسر التفاح المشوي مع صلصة كراميل المملحة

وقت التحضير: 55 دقيقة
  • وقت الطبخ : 1 ساعة 15 دقيقة
  • الوجبات: 14
  • قم بغمس هذا المزيج المكسيكي المفضل بالكراميل قبل التهام

المكونات

الكراميل Dip

1 - كوب سكر

1/4 - كوب ماء

1/4 - كوب من الزبدة المملحة - 1 - كوب كريمة الخفق
1 - ملعقة صغيرة من ملح البحر

2 - تفاح محمر - 2 - تفاح، مقشر، مكعبات (حوالي 2 كوب)
3 - ملعقة طعام سكر
1/2 - ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

1/2 - ملعقة صغيرة من الأرض قرفة


Churro Dough
1/2 - كوب زبدة غير مملحة
1 - كوب ماء
1/4 - ملعقة صغيرة ملح

1 - كوب Gold Medal ™ لجميع الأغراض الطحين

3 - البيض الكامل
1 - صفار البيض

زيت القلي
- زيت الكانولا

طلاء

3/4 - كوب سكر

1 - ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 - ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحونخطوات


1. لجعل الكرمل يُغمس في قدرٍ واحدٍ من القارورة ، ويُخلط 1 كوب من السكر ، وربع كوب من الماء مع الزبدة المملحة حتى تمتزج جيداً. حرارة للغليان. استمر في الغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، دون التقليب (لا تفعل ذلك!) ، حتى يصبح الخليط عميقًا ، بني ذهبي. ازالة من الحرارة؛ على الفور تحرك في كريمة الخفق حتى تصبح ناعمة. ضجة في ملح البحر الخشن. (إذا كانت هناك كتل أو لم يتم الجمع بين الكراميل ، سخن بلطف مع التحريك حتى تصبح ناعمة.) تصب في وعاء أو جرة عازلة للحرارة؛ تبريد إلى درجة حرارة الغرفة2. لجعل تفحم تفحم ، فرن الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت. إرم المكونات تفحم المحمص حتى المغلفة. ينتشر في طبقة حتى في طبق الخبز الزجاج 13x9 بوصة (3-ربع) غير مدهون. يُشوى حوالي 25 دقيقة أو حتى ينضج التفاح وتبدأ في الكرملة حول الحواف. إزالة الطبق من الفرن إلى رف التبريد. cool 3. لجعل Churro العجين ، في 2-quart saucepan ، الحرارة زبدة غير مملحة ، 1 كوب ماء والملح إلى الغليان. أضف الطحين دفعة واحدة. ضجة على الجمع. اطهيها باستمرار ، حتى تصبح العجينة كرة ولم تعد تلتصق بالمقلاة. ازالة من الحرارة؛ كشط العجين في وعاء كبير. تبرد عدة دقائق. (استخدم هذا الوقت للقضاء على البيض وفصل البيضة الواحدة.) في حين أن الخليط لا يزال دافئًا ، فقم بضرب البيض والصفار ، في وقت واحد ، حتى تمتزج تمامًا قبل إضافة الخليط التالي. Fold 4. قم بتسخين عدة إناء من زيت الكانولا في قدر آخر بحجم 2-كوب إلى 350 درجة فهرنهايت. (استعملت حوالي 4 أكواب ، مما جعل الزيت حوالي 4 بوصات في القدر).
  • 5. في وعاء ضحل ، حرك مكونات الطلاء. اجلس جانبا. لوحة خط مع مناشف ورقية. near 6. وضع كيس تزيين مع طرف مغلق كبير. ملء كيس مع العجين churro. الأنابيب 1- إلى 2 بوصة طويلة من الحبال في الزيت الساخن. يقلى 3 إلى 5 دقائق أو حتى لونها بنيا ذهبيا ومطهرا جيدا. إزالة من النفط إلى لوحة مبطنة منشفة ورقية لتصريف لفترة وجيزة. إرم على الفور في طلاء. يقدم الكروس الحار مع الكراميل.
  • نصائح الخبراء
  • اجعل كل شيء جاهزًا عندما تكون جاهزًا للزريعة حتى لا تشتت انتباهك عند العمل مع الزيت الساخن. تأكد من أن الكوروس ساخن عندما ترميهم بالسكر - وتريد أن يلتصق الكثير منه بالجزء الخارجي من الكروس.
  • إذا كنت تجري عملية الكراميل الحقيقية ، فقم بمقاومة الرغبة في التحريك! التقليب سيسبب التبلور و الكراميل غير الناعم. تجنّب الضجة: إذا لم يكن لديك طرف نجم ، فابدأ بالخروج مع طرف مستدير. إذا كنت لا تريد أن تزعج نفسك بالأنابيب ، ضع ملعقة صغيرة من العجين مباشرة في الزيت الساخن. للحصول على نسخة سريعة من صلصة الكراميل ، أفرغي 30 حلوى من الكراميل. تُمزج الحلوى مع 1/2 كوب من كريمة الخفق في قدر وتسخن بلطف ، مع التحريك باستمرار ، حتى تُذاب وتُمزج. يقلب في 1/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر الخشن

حصة مع أصدقائك
المقال السابق
المقالة القادمة

ترك تعليقك