صفة اليوسفي

  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطبخ: 9 ساعات 10 دقيقة
  • الوجبات: 12

نسيت باريس! هذا الكستناء ذو ​​اللون الكمثري الشوكي المغطس باليوسفي ‚ذهب للتو إلى العالمية وهو حي وبصحة جيدة في الجنوب الغربي

المكونات

Soufflé

3/4 كوب سكر
1 كوب ماء
3/4 كوب عصير اليوسفي
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 - مغلفات غير منة جيلاتين
4 - صفار البيض
1 - ملعقة طعام من قشر اليوسفي المبشور
- مسحوق بيض أبيض زائد ماء يساوي 4 بياض بيض
1/2 - كوب سكر
1- كوب كريمة الخفق

Prickly Pear Sauce

6 - الكمثرى الشوك ، مقشرة ، مقطعة إلى حوالي 1 بوصة قطعة
2 - ملعقة طعام عسل
1 - ملعقة صغيرة نشا الذرة
1 - ملعقة صغيرة من قشر اليوسفي المبشور ، إذا رغبت

خطوات

  • 1. في 2-quart sauce ، mix 3/4 كوب سكر ، ماء ، عصير اليوسفي ، ملح وجيلاتين. في وعاء صغير ، تغلب صفار البيض قليلا. ضجة في خليط الجيلاتين. يسخن فقط ليغلى على نار متوسطة مع التقليب باستمرار. يغلي ويحرك 1 دقيقة. ازالة من الحرارة. يقلب في 1 ملعقة كبيرة من قشر اليوسفي. يبرد من 20 إلى 30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يكتفي المزيج قليلاً عند سقوطه من الملعقة. (إذا أصبح الخليط سميكًا جدًا ، فضعه في وعاء من الماء الساخن ؛ حرك باستمرار حتى يصبح الخليط متناسقًا مناسبًا.)
  • 2. قم بعمل شريط مقاس 4 بوصات من رقائق ثلاثية السماكة 2 بوصة أطول من محيط طبق سوفلي بـ 6 كوب. . قم بتوسيع الطبق عن طريق تثبيت شريط حول الحافة الخارجية
  • 3. في وعاء كبير ، اخفق مسحوق البيض الأبيض والماء مع خلاط كهربائي بسرعة عالية حتى تصبح رغوية. فاز في 1/2 كوب سكر ، 1 ملعقة طعام في وقت واحد ؛ مواصلة الضرب حتى قاسية و لامعة. لا تحزن. يُضاف مزيج الجيلاتين إلى بياض البيض. In 4. في وعاء كبير مبرد ، اخفق كريمة الخفق مع خلاط كهربائي بسرعة عالية حتى تصلب. أدخن الكريمة المخفوقة في خليط البيض. تحول بعناية إلى طبق سوفليه. قم بتبريد حوالي 8 ساعات أو حتى وضعه. In 5. في معالج الطعام أو الخلاط ، ضع الكمثرى الشائكة. تغطية وعملية حتى سلس. اضغط من خلال غربال لإزالة البذور. في 1-quart saucepan ، مزيج الكمثرى والعسل ونشا الذرة. يُطهى على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى يزداد المزيج ويغلي. تغلي وتحريك 1 دقيقة. يقلب في 1 ملعقة صغيرة من قشر اليوسفي. . 6. قبل التقديم مباشرةً ، قم بإزالة الشريط المحبب من soufflé. تُقدَّم صلصة سوفليه مع الصلصة. قم بتخزينها في الثلاجة
  • نصائح الخبراء
  • الفاكهة المستخلصة من الصلصة هي الكمثرى الشائكة ، والفاكهة ذات حجم البيض من الصبار الذي يحمل نفس الاسم
تأكد من ارتداء القفازات عند تقشير الإجاص الشائك لتجنب وخز ، على الرغم من أن هذه الفاكهة غالبا ما تباع مع إزالة الوخز

حصة مع أصدقائك
المقال السابق
المقالة القادمة

ترك تعليقك