لحم بقري تندرلوين مع الحمضيات Béarnaise

  • وقت التحضير: 10 دقيقة
  • وقت الطبخ: 1 ساعة 10 دقيقة
  • حصص: 6

طبق لحم بقر طازج في المناسبات الخاصة. كما يقدم Citrus Béarnaise صلصة برتقالية أنيقة على البخار ... المكونات

2 - إلى 3 جنيه لحم بقري تندرلوين ، قلص

2 - ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف أو عصير العنب الأبيض

1 - ملعقة طعام من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة أو 1 ملعقة صغيرة من أوراق الطرخون المجففة
1 - ملعقة كبيرة من نبات الطرخون v
3 - صفار البيض
2 - ملاعق طعام من عصير البرتقال
1/2 - كوب من الزبدة ، ذاب

خطوات
1. فرن حراري إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع اللحم البقري ، الجانب الدهني لأعلى ، على الرف في وعاء التحميص الضحل. (للتنظيف السهل ، قم بتغطية مقلاة التحميص برقائق الألومنيوم قبل وضع اللحم البقري على الرف.) ضع ترمومتر لحم بحيث يكون الحافة في وسط الجزء الأكثر سمكا من اللحم البقري.
  • 2. الشواء المشوي من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يقرأ مقياس درجة الحرارة 140 درجة فهرنهايت. سوف تستمر لحوم البقر في الطهي بعد إزالتها من الفرن. قم بتغطية اللحم البقري بشكل خشن مع خيمة من رقائق الألومنيوم واسمحوا الوقوف لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ترتفع درجة الحرارة إلى 145 درجة فهرنهايت. While 3. بينما يقف اللحم البقري يقلب النبيذ والنباتات والخل في قدر 1 كرت. سخن الغليان على حرارة متوسطة عالية. اﻏﻠﻲ ﻣﻦ 2 إﻟﻰ 3 دﻗﺎﺋﻖ أو ﺣﺘﻰ ﻳﻨﺨﻔﺾ اﻟﺨﻠﻴﻂ ﺑﺼﻮرة ﻃﻔﻴﻔﺔ. خفض الحرارة إلى منخفضة جدا. يُضاف صفار البيض مرة واحدة في كل مرة بخفّقت الأسلاك حتى تمتزج جيدًا. يُخفق المزيج ويُحرك بواسطة سلكين لمدة دقيقتين أو حتى يبدأ المزيج في التكاثف. يُضاف عصير البرتقال مع الزبدة المذوَّبة مع خفق السلك حتى تصبح ناعمة. قدميها على وجه الخصوص
  • نصائح الخبراء
للحصول على لمسة نهائية ، ضعي قشر البرتقال المبشور فوق الصلصةلا تتعرق إذا لم يكن لديك خل زيت الطرخون ، فيمكن استخدام خل النبيذ الأبيض في
  • التشويق لهم مع شواء الخاص بك! شواية الحرارة إلى حرارة متوسطة. قطع قطعة لحم في شرائح سميكة 1 بوصة. ضع شرائح على رف الشواية. غطي وشوي 2 إلى 3 بوصات من الحرارة حوالي 11 دقيقة للنادرة المتوسطة أو 13 دقيقة للكمية المتوسطة

حصة مع أصدقائك
المقال السابق
المقالة القادمة

ترك تعليقك