Chipotle Fettuccine بتركيا مدخنة

  • وقت التحضير: 45 دقيقة
  • وقت الطهي: 1 ساعة 40 دقيقة
  • الوجبات: 6

هذا التحضير المعاصر للمكرونة يتميز بالنكهة الجنوبية الغربية الدخانية والحارة

المكونات

Chipotle Fettuccine

2 - أكواب ميدالية ذهبية ™ لجميع الأغراض الطحين
1/2 - ملعقة صغيرة ملح
1 - ملعقة طعام زيت نباتي
2 - بيض
1- إلى 2 شيبوتل معلب في صلصة أدوبو ، مفرومة ناعما

صلصة

1 1/2-أكواب نواة الذرة الكاملة
1/2 - كوب ماء
1 - بصل صغير ، مفروم (1/4 كوب)
2 - ملاعق طعام من الزبد أو المارجرين
2 - ملعقة طعام Gold Medal ™ لجميع الأغراض الطحين
1/2 - ملعقة صغيرة ملح
1 / 4 - ملعقة صغيرة من الفلفل
1 - كوب حليب
1/2 - فنجان نصف ونصف
2 - أكواب مقطّعة من ديك رومي مدخن (12 أونصة)

خطوات

  • 1. In la وعاء rge ، مزيج الدقيق والملح. جعل جيدا في المركز. في وعاء صغير ، فاز على الزيت والبيض والفلفل. تصب جيدا. يُحرّك المزيج بالشوكة ، ثم يجلب مزيج الدقيق تدريجياً إلى المركز ، حتى تتشكل العجينة وتُطحن في كرة. إذا كان العجين جافًا للغاية ، فمزج ما يصل إلى ملعقتين من الماء. لفة وقطع كما هو موضح أدناه. (استخدم الدقيق الإضافي عند تدوير وقطع الشعرية). ضع شرائح الفيتوتشيني على المنشفة. دَعّ 30 دقيقة.
  • 2. طريقة درفلة اليد: على سطح مطحون بخفة ، يعجن العجين حوالي 5 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. تقسيم إلى 4 أجزاء متساوية. لفة العجين ، 1 جزء في وقت ، في مستطيل ورقة رقيقة 14x10 بوصة (الحفاظ على ما تبقى من العجين المغطاة). أضعاف مستطيل طوي بشكل طفيف في ثلثي. قطع عرضي في شرائح 1/4-inch. الشرائط المنفصلة و المنفصلة
  • 3. طريقة المعكرونة اليدوية الطريقة: على سطح طحين خفيف ، يعجن العجين حوالي 4 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. تقسيم العجين إلى 4 أجزاء متساوية. عجين تغذية ، جزء واحد في كل مرة من خلال بكرات ناعمة وضعت على أوسع نطاق (إبقاء العجين المتبقي مغطى). يُرش بالطحين إذا أصبحت العجينة لزجة. أضعاف طوليا في ثلثي. كرر عجينة التغذية من خلال البكرات وطيها إلى ثلثي 8 إلى 10 مرات أو حتى تصبح العجينة ثابتة وناعمة. قم بتغذية العجين من خلال إعدادات ضيقة تدريجياً حتى يصبح العجين رقيقًا. (سوف يطحن العجين عندما يصبح أرق ؛ قد يتم تقطيعه في أي وقت لتسهيل التعامل معه.) تغذية من خلال بكرات قطع فيتوتشيني.
  • 4. في مقبرة 2-كوارت ، تسخين الذرة والماء والبصل حتى الغليان. تقليل الحرارة. غطاء ويترك على نار خفيفة 5 دقائق. صب في معالج الطعام أو خلاط. يُغطّى ويُعالج حتى يصبح ناعماً تقريباً.
  • 5. في قدر 2 كوارت ، يُذوّب الزبد على حرارة منخفضة. أضيفي الدقيق والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح أملسًا وشمبانياً. ازالة من الحرارة. يضاف خليط الذرة والحليب ونصف ونصف والديك الرومى. سخن للغليان مع التحريك باستمرار. يغلي ويحرك دقيقة 1. Break 6. كسر fettuccine إلى قطع حجم المطلوب. في 4-quart saucepan ، طهي فيتوتشيني في 3 كوارت ماء مغلي مملح (ملعقة طعام ملح) 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح طرية. تصرف. إرم مع خليط الديك الرومي
  • نصائح الخبراء

نقل بقايا الفلفل الحار في صلصة أدوبو إلى كيس ذاتي الختم أو حاوية بلاستيكية مع غطاء. يخزن ويخزن في الثلاجة أو المجمد.

    Chipotle chiles تجفف ببساطة ، jalapeño jiles! ابحث عن الرقائق المعلبة في صلصة أدوبو في ممر الأطعمة المكسيكية

حصة مع أصدقائك
المقال السابق
المقالة القادمة

ترك تعليقك