الفطر Risotto
- وقت التحضير: 45 دقيقة
- وقت الطهي: 1 ساعة 15 دقيقة
- الوجبات: 4
أحضر طبق المطعم الإيطالي المفضل لديك إلى مائدة العشاء الخاصة بها مع هذه الوصفة سهلة المتابعة ، مثالية لتجمع عفوي ...
المكونات
Risotto
2 - أكواب الفطر الطازج (مثل portabella أو cremini)2 - كرتون (32 أونصة لكل منهما) Progresso ™ حساء الدجاج (8 أكواب)
2 - الأغصان الطازجة أوراق الزعتر
1 - أوراق الغار المجفف
1 - ملعقة طعام صلصة الصويا
3 - ملعقة طعام زبدة
1/2 - كوب مفروم ناعماً أصفر أو أبيض بصل (1 متوسط)
1 3 / 4 - أكواب غير مطبوخة قصيرة الحبة Arborio أو الأرز الريزوتو
3/4 - كأس النبيذ الأبيض الجاف
4 - أوقية (نصف حزمة 8 أوقية) الجبن (1) / 2 كوب) ، مقطعة إلى مكعبات
1/3 - كوب جبنة بارميزان مبشورة طازجة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
مقبلات
2 - إلى 3 ملاعق طعام زيت زيتون - 12 - أوراق حارة طازجة- ملح
- جبنة بارميزان sha الخطوات: 1. تنظيف الفطر عن طريق المسح باستخدام منشفة ورقية جافة. لا تغسل. إزالة سيقان الفطر. فرم بخشونة ووضع جانبا. قطع قبعات الفطر إلى شرائح سميكة 1/4-inch. (إذا كانت كبيرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.) ضع جانبًا.
2. صب المرق في قدر 3 أرباع. يضاف قطع سيقان الفطر ، الزعتر ، أوراق الغار وصلصة الصويا. الحرارة إلى الغليان. خفض الحرارة مكروه غير محسوس لمدة 30 دقيقة3. مرق سلالة؛ يتخلص ينبع ، الزعتر وورقة الغار. يجب أن يكون لديك حوالي 6 أكواب من المرق. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بإضافة الماء.
- 4. في قدر 3 كيلوغرامات ثقيلة عميقة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية. تضاف شرائح الفطر والبصل. طهي 5 دقائق. يضاف الارز ضجة على الجمع. طهي 1 دقيقة. أضف النبيذ الحرارة إلى الغليان. طهي حتى يتم تقليل السائل بمقدار النصف.
- 5. إضافة 1/2 كوب مرق. طهي على نار متوسطة عالية ، مع التحريك باستمرار ، حتى يمتص الأرز السائل. أضف 1/2 كوب من المرق في وقت واحد ، استمر في الطهي واقليها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تمت إضافة كل مرق وامتصاصه. عند الانتهاء من ذلك ، يجب أن يكون الأرز مطهيًا ومضغوطًا بعض الشيء.
- 6. أضيفي جبنة الكريمة وجبنة البارميزان المبشورة. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل
- 7. لتصنع أوراق المريمية المقلية ، في مقلاة 8 بوصة ، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. إضافة أوراق المريمية ، وعدد قليل في وقت واحد ، في طبقة واحدة. تقلى 15 ثانية (لا يترك البني). قم بإزالة الأوراق من المقلاة ؛ رشت مع اندفاعة من الملح
- 8. يخدم risotto في الأطباق الفردية الضحلة. أعلى مع كل قليل من أوراق المريمية ونشارة جبن بارميزان نصائح الخبراء
- استبدال أوراق المريمية المقلية مع الثوم الطازج المفروم أو البقدونس. أو رذاذ مع كمية صغيرة من زيت الكمأة!
