شيدر-أبل شوربة

  • وقت الإعداد: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 1 ساعة 5 دقيقة
  • الوجبات: 8

يقدم هذا الشوربة بالجبن والفاكهة الجاهزة في حوالي ساعة واحدة!

المكونات

3 - ملعقة طعام زبدة
1 - تفاحة كبيرة (يفضل الذهبي اللذيذ) ، مقشرة ومقطعة ومفرومة ناعماً (1 كوب)
1 - بصل متوسط ​​، مفروم ناعماً (1/2 كوب)
1 - جزر متوسطة الحجم مفرومة ناعماً (1/2 كوب)
2 - ملعقة طعام من الطحين لجميع الأغراض
1 1/2 - كوب مرق الدجاج
1 - كوب عصير تفاح
2 - أكواب نصف ونصف
1/2 كوب كوب جلد (ثقيل)
1 - ورق الغار المجفف
1 - ملعقة طعام براندي التفاح أو عصير التفاح الجاف أو عصير التفاح المجمد
- دفقة من القرفة المطحونة
- دفقة من الأرض فلفل أحمر (كاين)
3 - فناجين جبنة شيدر مبشورة حادة (12 أونصة)
1 - ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أبيض
- بقدونس طازج مفروم ، إذا رغبت

خطوات

  • 1. في 4 -4 هولندي ove ن ، تذوب الزبد على حرارة متوسطة منخفضة. أضف التفاح والبصل. يُطهى المكوّنات من 12 إلى 15 دقيقة مع التقليب باستمرار حتى تصبح ناعمة ولكن ليس بنية اللون. يُضاف الجزر ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ الجزرة بالتليين. زيادة الحرارة إلى متوسطة. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التقليب المستمر مع تكثيف الخليط. أضف 1/2 كوب من المرق ، مع التحريك باستمرار مع خفق الأسلاك لمنع الكتل. بمجرد دمج المرق (حوالي 20 ثانية) ، أضيفي 1/2 مرق كوب آخر وحرك مرة أخرى حتى يتم دمجهما. إضافة مرق المتبقي وعصير التفاح
  • 2. زيادة الحرارة إلى درجة عالية. حساء الحرارة إلى الغليان ، واثارة من حين لآخر. يقلب جيدا ويضاف نصف ونصف ، كريما الخفق وورقة الغار. خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ويترك على نار خفيفة 15 دقيقة بلطف. (لا تدع الخليط يغلي أو حساء قد تنفخ.)
  • 3. إزالة أوراق الغار. إضافة براندي والقرفة والفلفل الأحمر. يُضاف الجبن تدريجياً حتى يُذاب تماماً وسلساً ، حوالي 8 دقائق. الموسم مع الملح والفلفل الأبيض. تُزيّن بالبقدونس إذا رغبت في ذلك

نصائح الخبراء

  • لماذا تعمل: الجبن والفاكهة تبدأ جبنة كومبو حياتها كحليب ، ولكن بعد تسخينها ، مملحة ومختلطة بالبكتيريا ، تكون النتائج النهائية مختلفة تمامًا. التغييرات النكهة الدرامية ترجع جزئياً إلى انهيار المواد الكيميائية التي تشكل الحليب الأصلي. وتتشابه بعض الكيماويات الجديدة التي تكونت في عصور الجبن مع المواد الكيميائية الموجودة طبيعيا في الفاكهة. غالباً ما تكون تركيبات النكهات الناجحة نتيجة اقتران النكهات المماثلة. على سبيل المثال ، يتم استكمال الجبن الشيدر الخفيف الذي يلمح بحلاوة التفاح عند تقديمه مع تفاحة Granny Smith. شيدر حاد من شأنه أن يكمل تفاحًا لذيذًا ذهبيًا لذيذًا ، كما هو الحال في الوصفة أعلاه

حصة مع أصدقائك
المقال السابق
المقالة القادمة

ترك تعليقك