حديقة راتاتوي

  • وقت الإعداد: 25 دقيقة
  • وقت الطبخ: 25 دقيقة
  • الوجبات: 8

هل تبحث عن وصفة طبق جانبي على الطريقة الفرنسية؟ ثم تحقق من هذا المزيج النباتي الذي يتم بسهولة في مقلاة ، في 25 دقيقة فقط!

المكونات

3 - كوب مكرونة 1/2-inch مكعبات الباذنجان (1 رطل)
1 - كوسة صغيرة ، مقطعة إلى 1 / 4- شرائح بوصة (1 كوب)
1 - بصل صغير ، شرائح
1/2 - فلفل أخضر متوسط ​​الحجم ، مقطعة إلى شرائح
2 - فصوص ثوم مفرومة ناعما
2 - ملعقة طعام مفرومة طازجة بقدونس
1 - ملعقة طعام طازجة مفرومة أو 1 / 2 ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة
2 - ملعقة طعام ماء
1/2 - ملعقة صغيرة ملح
1/4 - ملعقة صغيرة فلفل
2 - طماطم متوسطة ناضجة جداً ، مقطعة إلى أثمان
- زيت الزيتون حسب الرغبة

خطوات

  • 1. في مقلاة 10 بوصة ، طهي جميع المكونات باستثناء الطماطم على نار متوسطة حوالي 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح الخضروات طرية. يرفع عن النار. (للحصول على نكهة إضافية ، رذاذ مع حوالي 2 ملعقة طعام زيت زيتون ، إذا رغبت.) قم بتغطيتها واتركها لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تصبح الطماطم دافئة.
  • نصائح الخبراء
لماذا تعمل: باذنجان الحقيقة والخيال أمضى الباذنجان الكثير من تاريخها يتم تجنبها من قبل جزء واحد من العالم ويحتفل بها جزء آخر. هذه المعاملة غير العادلة لها علاقة بتاريخ العائلة: الباذنجان مرتبط بالنعناع القاتل. بالطبع الباذنجان ليست سامة ، ولكن كثير من الناس يخافون من تناول الطعام أو طبخه. أبدا الباذنجان المطبوخ؟ من المهم أن نفهم هيكلها. الباذنجان هو - بسبب عدم وجود مصطلح أفضل - إسفنجة. إذا نظرت عن كثب إلى قطعة قطع ، ترى الآلاف من الثقوب الصغيرة. هذه الثقوب تمتص كمية مذهلة من النفط ، مما تسبب في الباذنجان المقلية لتصبح ثقيلة ودهنية. للمساعدة في منع هذا ، تقطع الباذنجان إلى قطع ثم ملحه. الملح يرسم أي عصائر مريرة وينهار بعض الثقوب. يحمر الباذنجان المملح سريعا على نار عالية ليغلق الخارج. لأن الباذنجان لا يقلى في هذه الوصفة ، فلا حاجة لملحها أولاً

حصة مع أصدقائك
المقال السابق
المقالة القادمة

ترك تعليقك