الكوبي المشوي موخيتو لحم الخنزير Tenderloins

  • وقت الإعداد: 25 دقيقة
  • وقت الطبخ: 1 ساعة 10 دقيقة
  • الوجبات: 6 t لحم خنزير موخيتو مشوي - مثالي للمأكولات الكوبية التي تكون جاهزة في حوالي ساعة من الزمن
المكوناتلحم الخنزير

1/2 - كوب سكر بني خفيف معبأ

1/2 - كوب أوراق النعناع الطازجة

2 - ملعقة طعام ملح (يفضل أن يكون غير معالج باليود)

3 - كوب ماء بارد
1/2 - كوب أبيض روم
1/2 - كوب عصير ليمون
2 - لحم المتن لحم الخنزير (1 رطل لكل)
1 - ملعقة طعام زيت نباتي

فرك جاف
2 - ملعقة طعام من بذور الكمون
2 - ملعقة طعام من بذور الكزبرة

2 - ملعقة صغيرة معبأة سكر بني خفيف

1 - ملعقة صغيرة من الخردل المطحون

خطوات

1. في وعاء معدني متوسط ​​، يخلط 1/2 كوب سكر بني ، النعناع و ملح. استخدام مقبض من ملعقة خشبية لسحق النعناع في السكر البني والملح. كنت كدمات (أو تشوش) الأوراق لإطلاق نكهة. عندما يكون النعناع عطراً وتُسحق الأوراق قليلاً ، أضف الماء البارد ، الروم وعصير الليمون. ﻗﻢ ﺑﺘﺤﺮﻳﻚ اﻟﻤﻠﺢ واﻟﺴﻜﺮ ﺑﺼﻮرة ﺟﻴﺪة.

    2 اﺳﺤﺐ ﻣﺎء اﻟﻨﻨﺠﺖ ﻓﻲ آﻴﺲ ﻟﺘﺨﺰﻳﻦ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ اﻟﻘﺎﺑﻞ ﻟﻠﻐﻠﻖ. إضافة لحم الخنزير وختم الحقيبة. ابرد لمدة 30 دقيقة على الأقل ولكن ليس أكثر من 8 ساعات. حرق الفحم أو شواية الغاز للحرارة المتوسطة. (تحقق من درجة حرارة الفحم عن طريق وضع يدك ، جنب كف اليد ، بالقرب من حامل شواء الطهي ولكن لا تلمسه. إذا كنت تستطيع إبقاء يدك هناك لمدة ثانيتين [ألف واحد ، واحد ألفين] ، تكون درجة الحرارة مرتفع ؛ ثلاث ثوانٍ متوسط-متوسط ​​؛ أربع ثوانٍ متوسط ​​؛ خمس ثوانٍ منخفضة.)4. في نفس الوقت ، في مقلاة 8 بوصة ، قم بتسخين الكمون وبذور الكزبرة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ، مع التحريك باستمرار ، حتى تفوح رائحته (أنت تجفيف التوابل ، لذلك ليس هناك حاجة للنفط). إزالة البذور من المقلاة إلى طبق وبارد تماما. (إذا تُركت في المقلاة ، فستستمر البذور في الطهي وقد تحترق.)5. في مطحنة التوابل أو القهوة (تستخدم لطحن التوابل فقط) ، قم بتحمير البذور المحمصة والسكر البني والخردل إلى مسحوق ناعم. (إذا لم يكن لديك مطحنة ، ضع البذرة في كيس تخزين الطعام القابل للغلق من البلاستيك ، والجنيه ذو الجانب المسطح من مطرقة اللحم ؛ لن يكون المزيج مطحون بشكل دقيق ولكنه سيظل لذيذًا.)6. إزالة لحم الخنزير من التتبيلة وبات الجافة مع مناشف ورقية. يُسكب لحم الخنزير بالزيت ويُغطى كل منهما بنصف فرك الجفاف.7. غطت لحم الخنزير المشوي حوالي 20 دقيقة ، وتحولت إلى اللون البني من جميع الجوانب. إزالة لحم الخنزير من الشواية عندما لا يزال وردي قليلا في المركز ومقياس حرارة اللحوم إدراجها في وسط يقرأ 155 درجة فهرنهايت. اسمح لحم الخنزير بالراحة لمدة 5 دقائق (ستستمر درجة الحرارة بالارتفاع إلى 160 درجة فهرنهايت). شريحة لحم الخنزير لخدمة. (لفائف ، فطيرة اللحم مع رقائق معدنية. رف اللاحم مع رذاذ الطهي أو فرشاة بالزيت. لحم الخنزير البري 4 إلى 5 بوصات من الحرارة كما هو موضح أعلاه).
  • نصائح الخبراء
  • لماذا تعمل: عشبة كيف ما هو الفرق بين عشب وتوابل؟ الأعشاب هي الأوراق عموما وتأتي من النباتات شبه الاستوائية أو غير الاستوائية (الريحان ، روزماري أو الزعتر ، على سبيل المثال). تشمل التوابل فقط كل شيء آخر غير الورقة: الجذور (الزنجبيل) ، براعم الزهور (القرنفل) ، اللحاء (القرفة) والبذور (جوزة الطيب). وقت تحضير التوابل: عادةً ما تشتمل العلبة على شكل من أشكال الصريف أو الطحن. الأعشاب ، وخاصة الطازجة منها ، تحتاج إلى نهج أخف. بمجرد أن تتلف أوراق الأعشاب الطازجة (سحقها أو تقطيعها أو تمزقها) فإنها تبدأ في التفكك وإطلاق النكهة. لهذا السبب ، أضف الأعشاب الطازجة نحو نهاية الطهي

حصة مع أصدقائك
المقال السابق
المقالة القادمة

ترك تعليقك