مشوي تركيا مع حشوة الخضار

  • وقت التحضير: 45 دقيقة
  • وقت الطبخ: 5 ساعات 40 دقيقة
  • الوجبات: 24

هذا الطائر الجميل سوف يرضي كل من محبي اللحوم ومحبي الخضار على طاولتك

المكونات

2 - ملعقة طعام من الزبدة أو المارجرين
2 - سيقان الكرفس المتوسطة مقطعة إلى شرائح (1) كوب)
1 - بصلة متوسطة ، مفرومة (1/2 كوب)
1/4 - كوب من البقدونس المفروم الطازج
1 - ملعقة طعام مفرومة من أوراق المريمية الطازجة أو 1 ملعقة صغيرة من أوراق المريمية المجففة
1 1/2 - ملعقة صغيرة من أوراق المردقوش المقطعة أو 1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
3/4 - ملعقة صغيرة من أوراق الطرخون المفرومة أو 1/4 ملعقة صغيرة أوراق الطرخون المجففة
1/2 - ملعقة صغيرة ملح
7 - كوب مكعبات خبز ناعمة
2 - جزر متوسطة ، مبشورة (1 1 / 2 كوب)
1 - كوسة متوسطة ، مبشورة (1 كوب)
1 - كوب فطر طازج مفروم (4 أونصات)
1 - ديك رومي كامل ، 12 باوند ، إذا كانت مجمدة

الخطوات

  • 1. حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. تذوب الزبدة في مقلاة نونستيك 10 بوصة على نار متوسطة. يُطهى الكرفس والبصل في الزبدة مع التقليب باستمرار حتى يصبح البصل طريًا. يضاف البقدونس ، المريمية ، البردقوش ، الطرخون والملح. اخلطي مكعبات الخبز والجزر والكوسا وعيش الغراب في وعاء كبير. يضاف خليط الكرفس F 2. ملء منطقة عظم الترقوة من تركيا مع حشو أولا. ربط جلد الرقبة للظهر مع سيخ. أضعاف الأجنحة عبر الظهر مع نصائح تلامس. ملء تجويف الجسم بخفة مع حشو. (ضع أي حشوة متبقية في صحن خبز صغير غير مدهون ؛ غطّ وجهي البراد. ضعه في الفرن مع الديوك الروماني في آخر 30 دقيقة من التحميص). قم بتدفق الطبل تحت شريط من الجلد عند الذيل ، أو ربطه بخيوط ثقيلة ، ثم ربطه مع الذيل. Place 3. ضع تركيا ، وجانب الصدر لأعلى ، على الرف في عموم التحميص الضحلة. يُدرج ترمومتر لحم الفرن المقاوم بحيث يكون الطرف في الجزء الأكثر سمكا من داخل الفخذ ولا يلمس العظم
  • 4. مشوي غير مغطى 3 1/2 إلى 4 1/2 ساعة أو حتى يقرأ مقياس درجة الحرارة 165 درجة فهرنهايت ويتحرك الطبل بسهولة عند رفعه أو إلتفافه . يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله في مركز الحشو 165 ° F. عندما يتم عمل الثلثين ، تقطع الفرقة من الجلد أو الساقين القابضة. وضع خيمة من رقائق الألومنيوم على تركيا أكثر من اللازم عندما تبدأ في تحويل لونها بنيا ذهبيا. اتركوا الديك الرومي يقف قبل 20 دقيقة من النحت. قم بتغطية وتبريد أي حبات ديك رومي متبقية وحشوها بشكل منفصل
  • نصائح الخبراء
تعتبر نبات الطرخون شائعًا في الطبخ الفرنسي الكلاسيكي. تشترك نكهاتها المميزة مع اليانسون بشكل جيد مع أطباق الدواجن والخضروات.ستحتاج إلى حوالي 10 شرائح من الخبز ل 7 أكواب من مكعبات الخبز.

حصة مع أصدقائك
المقال السابق
المقالة القادمة

ترك تعليقك