اللحم البقري التايلاندي مع صلصة الليمون والشيلي

  • وقت التحضير: 40 دقيقة
  • وقت الطبخ: 1 hr 10 min
  • الوجبات: 4

استمتع بتناول العشاء على الطريقة الآسيوية مع هذه اللحم البقري المزجج والأرز وصلصة الليمون الحامضة

المكونات

لحم البقر

4 - ملعقة طعام من الفول السوداني أو الزيت النباتي
3 - فصوص الثوم ، مفرومة ناعما
1 - ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور
1 1/2 - ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج
2 - ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1/2 - رطل لحم البقر ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
1/4 - كوب سكر
3 - ملعقة طعام عصير الليمون
2 - ملعقة طعام صلصة السمك
1 - ملعقة طعام خل بلسمي

صلصة

1 - بصل متوسط ​​مفروم ناعما (1/2 كوب)
1/4 - كوب ليمون مفروم fin 2 - فصوص ثوم مفرومة ناعما
1 - تشيلي جيابانيو صغير ، منزوع البذور ومفروم
1/2 كوب كوب مرق الدجاج
2 - ملعقة طعام صلصة السمك
2 - ملعقة طعام oys صلصة تير

رايس

4 - كوب أرز الياسمين المطبوخ الساخن


خطوات
    1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي ملعقة كبيرة من الزيت ، الثوم ، الزنجبيل ، الفلفل ، الكزبرة ولحم البقر. يُغطّى ويُبرد في غضون 30 دقيقة أو حتى 8 ساعات. In 2. في المقلاة بقطر 12 بوصة (ويفضل أن يكون ذلك غير لاصق) ، تبقى الحرارة 3 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة إلى أن تلمع والساخنة. إضافة لحوم البقر منقع. يُطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق ، مع التقليب باستمرار حتى لا يحترق الثوم ، حتى يصبح لون اللحم البقري مطهوًا ومطحونًا. استنزف الدهون3. في وعاء صغير ، يخلط السكر ، عصير الليمون ، ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك والخل. أضف الخليط إلى المقلاة مع اللحم البقري. يقلب والحرارة إلى درجة الغليان. تراقب بعناية كما يتبخر السائل لتجنب الحارقة. عندما يتم ترك حوالي 1 ملعقة طعام سائلة ، استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة لحم البقر إلى الوعاء. to 4. يضاف البصل إلى المقلاة ويطهى لمدة دقيقة ، مع التقليب بشكل متكرر. يحرك الليمون والثوم والشيلي. طهي 30 ثانية ، مع التقليب باستمرار. أضف مرق ، ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك وصلصة المحار. الحرارة إلى يغلي مع التحريك من حين لآخر. خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة. عودة اللحم البقري إلى المقلاة وطهي 30 ثانية ، مع التقليب باستمرار. تقدم مع الأرز
  • نصائح الخبراء
  • لماذا تعمل: نظرة إلى عشبة الليمون مرة واحدة عنصرا غامضا في المطاعم التايلاندية ، تتوفر lemongrass في العديد من محلات السوبر ماركت. تشبه قصبة خضراء ، عشب الليمون هو عشب قديم لجنوب شرق آسيا. ونكهتها تذكرنا بالحمضيات وأوراق الغار والفلفل ، وتخترق المكونات الأكثر طعمًا في الطبخ التايلاندي. كما هو الحال مع الكثير من الأعشاب ، فإن الزيوت الموجودة في عشب الليمون تحتوي على كل النكهة ، لذلك قد ترغب في سحق الساق قبل أن تقطعه في هذه الوصفة.

وصفة Rx: قطع العشب في البداية ، لا يحتوي عشب الليمون. حتى تبدو صالحة للأكل. ومع ذلك ، مع بضع خطوات سهلة ، سيكون جاهزًا لهذه الوصفة. أولا ، اختيار ساق سميك وثقيل وغير خشبي بشكل مفرط وليس له لون بني. تأكد من أنه يحتوي على عطور الحمضيات الحساسة وأن البصلة مرتبطة بإحكام. بعد ذلك ، استخدم السكين أو أظافرك لإزالة الأوراق الخارجية السميكة. يجب أن ترى ساقًا داخليًا أبيض / أصفر. شريحة هذه ساق في دوائر رقيقة جدا ، ثم استخدم جانب السكين الخاص بك طفيفة لسحق شرائح. هذا يطلق الزيوت ونكهة من ساق. يمكن تنظيف الأوراق الخارجية الصعبة وإضافتها إلى اللكنة التايلاندية. فقط تذكر أن تتخلى قبل تناول الطعام

حصة مع أصدقائك
المقال السابق
المقالة القادمة

ترك تعليقك