تاج مشوي من لحم الخنزير مع تفاحة التوت البري ، وصفة C حشو ، لحم البقر المشوي ، الزعتر ، دخول ، عشاء ، Roasts ، الضلع ، التفاح ، أخرى التوت ، بروغرسو مرق ، زبدة ، لحم الخنزير ، التوت البري ، بروغرسو شوربة ، بروجريسو بروت ، الوجبة والخبز

وقت الطهي: 4 ساعات 0 دقيقة
  • الوجبات: 12
  • العشاء يصلح للملك؟ مشوي التاج الكلاسيكي لحم الخنزير مع حشوة التفاح التوت البري سوف يرضي جميع أفراد العائلة المالكةالمكونات

لحم الخنزير

2 - ملعقة صغيرة ملح

1 - ملعقة صغيرة فلفل

1 - ملعقة صغيرة من أوراق المريمية المجففة ، سحقت

1 - ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف

1 - لحم التاج مشوي ، 20 ضلع (8 رطل)

حشو
1/2 - كوب زبدة أو مرغرين
1 - بصل كبير ، مفروم (3/4 كوب)
1 - ساق الكرفس المتوسط ​​المفروم (1/2 كوب) )

8 - كوب مكعبات خبز من الحبوب الكاملة الناعمة

1/2 - كوب من التوت البري المجفف
1 1/2 - ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة أو 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف
1/2 - ملعقة صغيرة ملح
1/8 - ملعقة صغيرة فلفل
2 - تفاح متوسط ​​، مفروم (2 كوب)
1/2 - كوب مرق الدجاج Progresso ™ (من 32 أوقية كرتون) أو ماء

خطوات


1. حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير ، امزج 2 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل ، المريمية والزعتر المجفف. r 2. ضع لحم الخنزير ، العظم ينتهي ، على الرف في عموم التحميص الضحلة. يلتف العظم برقائق لمنع الالتواء المفرط. ضع ترمومتر لحم حتى يكون الطرف في الجزء الأكبر من لحم الخنزير ولا يلمس العظم أو يستقر في الدهون. ضع وعاء صغير عازل للحرارة أو رقائق مجعدة في التاج ليحافظ على شكله. ﻻ ﺗﻀﻴﻒ اﻟﻤﺎء..3 ﺷﻌﺮ ﻣﻜﺸﻮف 2 ﺳﺎﻋﺔ 40 دﻗﻴﻘﺔ إﻟﻰ 3 ﺳﺎﻋﺎت 20 دﻗﻴﻘﺔ أو ﺣﺘﻰ ﻳﺼﻞ ﻗﺮاءة اﻟﺤﺮارة إﻟﻰ 165 ﻓﻬﺮﻧﻬﺎﻳﺖ.
  • 4. ﻓﻲ ﻣﻘﻼة 10 ﺑﻮﺻﺔ ، ذﺑﻂ اﻟﺰﺑﺪة ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ. يُطهى البصل والكرفس في الزبدة لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يتم طهيها جيداً. ازالة من الحرارة. في وعاء كبير ، يخلط الخليط جيدا البصل والمكونات الحشو المتبقية باستثناء مرق. إضافة مرق. رمى. ساعة واحدة قبل أن يتم لحم الخنزير ، وملء مركز التاج مع حشو. قم بتغطية الحشوات فقط خلال أول 30 دقيقة.
  • 5. عند وضع لحم الخنزير ، ضعه على طبق دافئ ، قم بتغطيته بخيمة من الرقائق ، واسمحوا بالوقوف من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يقرأ الترمومتر 170 درجة فهرنهايت. (سوف تستمر درجة الحرارة في الارتفاع حوالي 5 درجة فهرنهايت ولحم الخنزير مع تكون أسهل للنحت مع إعداد العصائر.)
  • 6. إزالة الرقاقة. وضع الرتوش ورقة على أطراف العظام إذا رغبت في ذلك. للخدمة ، ملعقة حشو في وعاء وقطع لحم الخنزير بين الأضلاع
  • نصائح الخبراء
  • يمكنك عادة العثور على رتوش الورق ، تشبه القبعات الطاهي الصغير ، بالقرب من مجال اللحوم أو أدوات المطبخ في متجر البقالة الخاص بك. اسأل الجزار:
أفضل طريقة لاختبار مدى ملاءمة لحم الخنزير هي استخدام ميزان حرارة اللحوم. ويؤدي قطع اللحم للتحقق من اللون إلى إتاحة الكثير من العصائر اللذيذة

حصة مع أصدقائك
المقال السابق
المقالة القادمة

ترك تعليقك